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傑卡斯這次顛覆傳統釀造工法,挑選陳年威士忌橡木桶,耗費2年時間鑽研,完成傑卡斯雙桶系列。首創的釀造新工法,將優質紅酒於威士忌橡木桶中進行最後熟成,渾厚深沉的風味與極致滑順口感,將紅酒風味和層次提升至前所未有的新境界。傑卡斯雙桶系列的誕生,也再度證明了傑卡斯於葡萄酒界屹立不搖的優質形象和領導地位。

傑卡斯為雙桶系列打造的熟成工法前所未有,創新工法使紅酒酒體更渾厚飽滿,細緻的單寧更悠長。使用威士忌橡木桶做最後熟成的工法靈感來自橡木桶的差別與傳統葡萄酒橡木桶不同,威士忌橡木桶桶片較窄薄、紋理粗獷,和以大火烘烤後帶出的橡木本身糖分,使其中陳年的葡萄酒體和單寧能充分呼吸混合,所以雙桶系列的酒比一般紅酒更豐富、果香更馥郁。釀酒師先將紅酒在傳統葡萄酒橡木桶中熟成12至18個月,再移到陳年威士忌橡木桶中進行二次熟成,最後這道工法打開葡萄酒酒體的層次和香氣,造就獨特的傑卡斯雙桶系列。



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期間花了整整兩年的時間不斷鑽研,終於讓已臻完美的傑卡斯雙桶系列推出面世。

澳洲第一的傑卡斯以近170年的釀酒工藝,不斷地改革履新、與時俱進,只為釀造最優質的葡萄酒。此次傑卡斯雙桶系列突破性的釀造工法,顛覆了傳統紅酒釀造程序,更開啟了紅酒風味新境界,再再展現傑卡斯身為領導品牌的高度和品格。

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(中國時報)

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